Продукты пчеловодства

8 800 775-19-28

бесплатный звонок из всех регионов РФ

Mellonella.ru - логотип сайта
Трутневый гомогенат Методы получения и стабилизации трутневого молочка. Трутневый гомогенат - биохимический состав, лечебные свойства и применение. Превью статьи: «Трутневый гомогенат»

Трутневый гомогенат

Трутни и трутневый расплод в пчелиной семье

Трутень - пчела мужского пола Инфо

Трутень — пчела мужского пола (самец – Apidae sociales). Трутни не постоянные члены пчелиной семьи – их роль ограниченна спариванием с маткой. Физиологически трутни не приспособлены для сбора меда и даже не могут самостоятельно питаться – их кормят пчелы-кормилицы или они едят мед из незапечатанных ячеек (самостоятельно разгрызть крышечку запечатанной ячейки трутни не могут). При этом корма трутни потребляют в 5 раз больше рабочих пчел. После окончания сезона активного медосбора пчелы перестают кормить трутней и изгоняют ослабевших самцов из улья.

Состав пчелиной семьи (трутень, рабочая пчела, матка)

Изображение: Пчелиная семья (трутень, матка, рабочая пчела)

Закладка трутневого расплода в пчелиной семье, живущей в центральной части России, начинается в конце апреля - начале мая и длится около 60 дней (после закладка трутневого расплода незначительная). Вначале пчелы строят специальные трутневые ячейки – более крупные, чем пчелиные (при заготовке трутневого расплода в улей подставляют специальные рамки с трутневыми сотами). Из-за физиологических особенностей строения в широкие ячейки матка откладывает неоплодотворенные яйца. Трутни развиваются из неоплодотворенных яиц (у трутней нет отцов!).

Развития в стадии яйца длится 3 дня, затем из яйца появляется личинка трутня. Первые 3 дня пчелы-кормилицы кормят личинку высокопитательным пчелиным молочком, а к концу третьего дня – кашицей из смеси перги и меда. Развитие трутневого расплода в стадии личинки длится 7 дней, во время которых личинка трутня потребляет много корма и быстро увеличивается в размерах. В этой стадии развития личинку трутня называют — открытый трутневый расплод.

Стадии развития трутневой личинки в ячейке

Изображение: Стадии развития трутня в ячейке

На десятый день рабочие пчелы запечатывают трутневые ячейки выпуклой крышечкой из смеси воска с цветочной пыльцой. Личинку на этой стадии развития называют — печатный трутневый расплод. В запечатанной ячейке личинка трутня в течение 3 дней прядет вокруг себя плотный кокон и превращается в куколку. В запечатанной ячейке личинка трутня развивается 14 дней, постепенно превращаясь во взрослую пчелу. Затем трутень прогрызает крышечку ячейки и выходит наружу. Полный цикл развития пчелиный особи мужского пола длится 24 дня.

Гомогенат трутневых личинок - трутневое молочко

Гомогенат трутневых личинок — продукт из трутневого расплода в ряду апитерапевтических средств появился относительно недавно и, не смотря свою ценность и широкий спектр биологической активности, широкой известности в русскоязычном сегменте интернета еще не получил. По данным поисковой системы Яндекс в марте 2017 года трутневый гомогенат интересовал – 3 146 пользователей системы (трутневое молочко – 2 999), а таким продуктом как маточное молочко интересовалось более 50 000 пользователей поисковой системы.
При этом научно доказано, что содержание полезных биологически активных компонентов (в том числе деценовых кислот и минеральных элементов) в трутневом молочке (трутневом гомогенате) выше, чем в маточном молочке!

Для многих стран никакой новизны в продуктах из трутневых личинок - нет. В китайской народной медицине трутневый расплод используется уже на протяжении 5 тысяч лет. В Японии существует множество блюд традиционной кухни с использованием трутневых личинок. В США, Франции и Румынии разработаны лекарственные средства основу которых составляет трутневый гомогенат. Некоторым нашим пчеловодам давно известна польза от употребления трутневого расплода и многие из них имеют свои рецепты применения и заготовки трутневых личинок.
За сильнейшие биостимулирующие свойства трутневый расплод ценят во всем мире.

Раньше пчеловоды и исследователи называли продукт из личинок трутней - трутневым молочком. В 1991 году украинские ученые назвали продукт – гомогенатом трутневых личинок (гомогенат — суспензия (однородная масса) из измельченных тканей животного или растительного происхождения). Название «гомогенат трутневых личинок» (или трутневый гомогенат) наиболее полно характеризует происхождение продукта.

Технология получения трутневого гомогената

Для получения исходного сырья в гнездо (улей) пчелиной семьи в период закладки трутневого расплода (в мае-июне) подставляют специальные рамки с трутневыми сотами (по определенной схеме).

Изображение: Трутневый расплод

Установлено, что максимальную массу тела — от 120 до 350 мг трутневая личинка набирает на 7-11 день развития. Научно доказано, что наибольшую концентрацию ценных биологически активных веществ личинка накапливает на 9-11 день развития — на стадии личинки за день до запечатывания ячейки, или на стадии прядения кокона до появления зачатков глаз, крыльев и ножек (в виде фиолетовых пятен). На 9-11 день после откладки маткой яиц рамки с трутневым расплодом изымают.

Для извлечения личинок из сот и приготовления трутневого гомогената используют специальный пресс. Прессование сот - наиболее эффективный способ получения трутневого гомогената и по временным затратам, и по выходу продукта. При отсутствии специального пресса, трутневых личинок из сот извлекают пинцетом (метод требует больших временных затрат) или используют медогонку, при использовании печатного (10-11 дневного) трутневого расплода - крышечки запечатанных ячеек срезают (метод позволяет извлечь из сот 60-80% личинок). Затем извлеченных личинок также прессуют (или толкут) до получения однородной массы. Полученный гомогенат фильтруют через специальный тканевый фильтр.

Все работы по сбору личинок и приготовлению трутневого гомогената и продуктов на его основе обязательно проводят в санитарно-гигиенических условиях, отвечающих требованиям, предъявляемым к производству лекарственных препаратов и пищевых продуктов. Готовый трутневый гомогенат (молочко) представляет из себя однородную массу светло-желтого, белого или слабо-кремового цвета сметаноподобной консистенции с хлебно-медовым запахом.

Методы стабилизации (консервации) трутневого гомогената

Свежеотжатый трутневый гомогенат имеет нейтральную среду (кислотность гомогената рН 6,1-7,0) и содержит питательные вещества, что способствует развитию микроорганизмов и грибков и быстрой порче продукта при неправильном хранении. При комнатной температуре (от 20 до 25°С) трутневый гомогенат в течение 1-2 часов темнеет (сереет, далее чернеет), появляется кислый запах. Поэтому в максимально короткие сроки после приготовления гомогенат необходимо стабилизировать для сохранения его качества и биологической активности.

Существует несколько методов стабилизации трутневого гомогената:

  • быстрое замораживание свежеотжатого гомогената до температуры минус 20°С, лучше с использованием вакууматора, т. к. позволяет лучше защитить от окисления ненасыщенные соединения гомогената (под действием кислорода окисление происходит значительно быстрее);
  • адсорбция трутневого гомогената — растирание в фарфоровой (неметаллической) ступке одной части свежеприготовленного гомогената с 3-30 частями адсорбента (в качестве адсорбента используются: лактоза, глюкоза, фруктоза или любое сочетание этих сахаров), с последующей вакуумной сушкой полученной смеси без нагрева до влажности не более 1,5%;
  • лиофилизация свежеотжатого гомогената (сублимационное вакуумное высушивание) — предварительно замороженный до минус 20°С гомогенат помещают в сублиматор вакуумной установки и сушат при температуре +40°С со скоростью испарения влаги не более 2% в час до остаточной влажности 5%;
  • стабилизация гомогената этиловым спиртом — заключается в изготовлении спиртовых настоек трутневого гомогената 10-50% концентрации 40% этанолом (экспериментально доказано, что ненасыщенные соединения лучше сохраняются при экстракции 40° этиловым спиртом (чем 70°), а также при использовании 40° спирта настойка трутневого гомогената имеет более широкий набор минеральных компонентов);
  • стабилизация гомогената натуральным медом — изготовление медовых композиций на основе натурального меда с 5-10% концентрацией трутневого гомогената.

Каждый из этих методов стабилизации гомогената трутневых личинок имеет свои достоинства и недостатки (сроки хранения готового продукта и области применения).

Таблица: Методы стабилизации трутневого гомогената и область их применения

метод стабилизации срок хранения недостатки метода область применения
замораживание гомогената ТЛ до температуры -20°С до 1 года
(в вакуумной упаковке)
требует использования холодильного оборудования

для дальнейшей переработки

адсорбция трутневого гомогената сахарами (лактоза, глюкоза, фруктоза) до 3 лет присутствие адсорбента

для дальнейшей переработки или в качестве готового продукта

лиофилизация (сублимационное вакуумное высушивание) гомогената ТЛ до 1 года потеря антиоксидантной активности, высокая гигроскопичность

для дальнейшей переработки

спиртовые настойки трутневого гомогената до 1 года присутствие этанола

готовый продукт

медовые композиции из свежеотжатого гомогената ТЛ до 6 мес. снижение биологической активности при хранении в тепле

готовый продукт

медовые композиции из адсорбированного гомогената ТЛ до 2 лет повышение содержания сахаров

готовый продукт


Биохимический состав трутневого гомогената (молочка)

Трутневый гомогенат (трутневое молочко) имеет богатый биологически активными соединениями биохимический состав схожий с составом маточного молочка и по многим компонентам его превосходящий (в том числе по содержанию стероидных гормонов, деценовых кислот, макро- и микроэлементов). Активность высокомолекулярных органических веществ в трутневом молочке в 3,5 раза выше, чем в маточном. Трутневый гомогенат содержит 117 органических соединений (органические кислоты, половые гормоны натурального происхождения, ароматические соединения, эфиры, многоатомные спирты, стерины, алкены).

Таблица: Общий биохимический состав трутневого гомогената (трутневого молочка)

Показатель Содержание в гомогенате

Массовая доля воды

73±2%

Массовая доля водорастворимого белка

22,4-26,8%

Массовая доля сухого протеина (в сухом веществе)

40,9-44,5%

Массовая доля сухих веществ

27±2%

Концентрация водородных ионов, (рН)

6,9±0,43

Массовая доля ненасыщенных деценовых кислот (в сухом веществе)

2,73-3,88%

Массовая доля жиров

3,5-4,4%

Массовая доля восстанавливающих сахаров

30,6±2,8%

Аминокислотный состав трутневого гомогената

В составе гомогената идентифицировано 28 аминокислот, в том числе 9 незаменимых для организма человека (которые не могут быть синтезированы организмом и поступают только «извне», но необходимы для нормального функционирования: регенерации тканей, выработки антител, гормонов и ферментов и пр.). В наибольших концентрациях в гомогенате содержатся: пролин, гидроксипролин, аргинин, цистин, аланин, глутаминовая кислота, лизин, глутамин, цистатионин, изолейцин, тирозин и ?-аланин.

По составу наиболее дефицитных в суточном рационе питания человека, но очень важных для организма незаменимых аминокислот — трутневое молочко в несколько раз превосходит идеальный белок (по шкале Всемирной организаций здравоохранения).
Суммарное содержание аминокислот составляет 37,5-40,6%, из них 40% принадлежит незаменимым аминокислотам.

Таблица: Содержание в гомогенате незаменимых аминокислот

Аминокислота Хим. формула Содержание в гомогенате
мкг/100мг сухого вещества

Треонин

C4H9NO3

254±16

Валин

C5H11NO2

2,55±0,05

Метионин

C5H11NO2S

134±5

Изолейцин

C6H13O2N

238±10

Фенилаланин

C9H11NO2

165±8

Лизин

C6H14N2O2

314±8,4

Лейцин

C6H13NO2

144±5

Гистидин

C6H9N3O2

124±3,3

Триптофан

C11H12N2O2

4±0,12

Таблица: Содержание в гомогенате заменимых аминокислот

Аминокислота Хим. формула Содержание в гомогенате
мкг/100мг сухого вещества

Цистеин

C3H7NO2S

20±0,9

Таурин

C2H7NO3S

94±3,12

Гидроксипролин

C5H9NO3

1029±38,2

Серин

C3H7N1O3

196±8,4

Глутаминовая кислота

C5H9NO4

434±9,76

Глутамин

C5H10N2O3

288±6

Пролин

C5H9NO2

1067±40

Глицин

C2H5NO2

202±7,43

Аланин

C3H7NO2

441±5,99

Цистин

C6H12N2O4S2

714±49,9

Тирозин

C9H11NO3

235±12,8

Цистатионин

HOOCCH(NH2)?
CH2SCH2CH2?
CH(NH2)COOH

271±9,84

?-аминоизомасляная кислота

?-аминоизомасляная  кислота формула 93±4,8

?-аланин

C3H7NO2

267±10,32

I-аминопропионовая кислота

3-СН(NH2)-СООН

21±5

Орнитин

C5H12N2O2

26±6,91

Аргинин

C6H14N4O2

840±44,23

?-аминомасляная кислота

C4H9O2N

11±4,77

Амионин

30±1,09

Содержание жирных кислот в трутневом гомогенате/молочке

В липидной фракции трутневого молочка (гомогената) присутствуют полиненасыщенные, насыщенные и мононасыщенные жирные кислоты. Из содержащихся в гомогенате полиненасыщенных жирных кислот: линолевая (класс омега-6), линоленовая (класс омега-3) и арахидоновая (класс омега-6) – являются незаменимыми (эссенциальными) жирными кислотами (которые не синтезируются организмом человека, но принимают значительное участие в важнейших биологических процессах).

Инфо

Содержание ненасыщенных деценовых кислот в трутневом гомогенате 1,5-2 раза выше, чем в маточном молочке (в трутневом молочке — 2,73-3,88 % сухого вещества, в маточном молочке — около 2% сухого вещества).

Таблица: Содержание в трутневом молочке насыщенных (предельных) одноосновных карбоновых кислот

Тривиальное
название
Название
по IUPAC
Хим. формула Содержание в
гомогенате
мг/100г сухого вещества

Масляная

бутановая кислота

C3H7COOH

3,7

Капроновая

гексановая кислота

C5H11COOH

4,2

Каприловая

октановая кислота

C7H15COOH

5,6

Изокаприловая

4-метилпентановая кислота

C6H12O2

0,6

Каприновая

декановая кислота

C9H19COOH

1,2

Лауриновая

додекановая кислота

C11H23COOH

2,7

Изолауриновая

C12H24O2

0,7

Миристиновая

тетрадекановая кислота

C13H27COOH

24

Изомиристиновая

C14H28O2

0,9

Пальмитиновая

гексадекановая кислота

C15H31COOH

76

Маргариновая

гептадекановая кислота

C16H33COOH

17,6

Стеариновая

октадекановая кислота

C17H35COOH

50

Арахиновая

эйкозановая кислота

C19H39COOH

1,2

Таблица: Содержание в трутневом молочке мононенасыщенных одноосновных карбоновых кислот

Тривиальное
название
Название
по IUPAC
Хим. формула Содержание в
гомогенате
мг/100г сухого вещества

Пальмитолеиновая

цис-9-гексадеценовая кислота

Пальмитолеиновая кислота формула: CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH

10,30

Миристолеиновая

цис-9-тетрадеценовая кислота

Миристолеиновая кислота формула: СН3(СН2)3СН=СН(СН2)7СООН

2,20

Олеиновая

цис-9-октадеценовая кислота

Олеиновая кислота формула: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

450

Содержание в трутневом молочке полиненасыщенных жирных кислот (витамин F)

Тривиальное
название
Название
по IUPAC
Хим. формула Содержание в
гомогенате
мг/100г сухого вещества

Лауринолеиновая

цис-9-додеценовая кислота

Лауринолеиновая кислота формула: СН3СН2СН=СН(СН2)7СООН

3,9

Линолевая

9,12-октадекадиеновая кислота

Линолевая кислота формула: CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

32,5

Линоленовая

9,12,15-октадекатриеновая кислота

Линоленовая кислота формула: CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

54

Арахидоновая

цис-5,8,11,14-эйкозатетраеновая кислота

Арахидоновая кислота формула: CH3(CH2)3(CH2CH=CH)4(CH2)3COOH

0,3

Содержание микроэлементов в трутневом гомогенате

Таблица: Содержание в трутневом молочке микроэлементов

Элемент Хим. символ Содержание в
гомогенате
мг/100г сухого вещества

Фосфор (Phosphorus)

P 199

Натрий (Natrium)

Na 38

Кальций (Calcium)

Ca 14

Цинк (Zincum)

Zn 5,5

Марганец (Manganum)

Mn 4,4

Железо (Ferrum)

Fe 3,2

Магний (Magnesium)

Mg 2

Медь (Cuprum)

Cu 2

Калий (Kalium)

K 0,5

А также хром (Cr), кобальт (Co), никель (Ni), серебро (Аg) и др. микроэлементы.


Содержание витаминов в трутневом гомогенате

Трутневый гомогенат/молочко имеет в своем составе множество водо- и жирорастворимых витаминов (витамины групп В и А, бета-каротин, витамины Е и D, а также пантотеновую, никотиновую и фолиевые кислоты).

Таблица: Содержание в трутневом молочке витаминов

Наименование Систематическое
наименование
Содержание в гомогенате

Провитамин А

бета-каротин

0,43 МЕ/г

Витамин В2

рибофлавин, лактофлавин

0,74 мг%

Витамин D

эргокальциферол (D2), холекальциферол (D3)

Витамин В4

холин, катион 2-гидроксиэтилтриметиламмония

442,8 мг%

Витамин A

ретинол, аксерофтол, дегидроретинол, ретинен, ретиноевая кислота

0,54 МЕ/г

Витамин B3

никотиновая кислота, витамин PP, ниацин

15,8 мг%

Пигмент ксантофилл

лютеин, зеаксантин, астаксантин

0,297 мг%

Содержание естественных гормонов в трутневом гомогенате

Трутневый гомогенат/молочко содержит стероидные половые гормоны (тестостерон, прогестерон и эстрадиол) натурального происхождения. Концентрация естественных половых гормонов в трутневом молочке значительно выше, чем в маточном.

Таблица: Содержание в трутневом молочке естественных гормонов

Наименование гормона Наименование гормона Содержание в гомогенате
нмоль/л

Тестостерон

Стероидный мужской половой гормон — андроген, присутствует и в мужском (норма 11-33 нмоль/л), и в женском (норма 0,24—3,8 нмоль/л) организме.

12,5-15,6

Эстрадиол

Стероидный женский половой гормон — эстроген, присутствует и в женском, и в мужском организме.

343,5- 525,3

Лечебные свойства трутневого гомогената (молочка)

Трутневый гомогенат имеет уникальное сочетание природных компонентов, благодаря чему обладает высокой биологической активностью и лечебно-профилактическими свойствами (иммуномодулирующими, антиоксидантными, энергостимулирующими, противоопухолевыми и др. свойствами). Научные исследования показали высокую терапевтическую активность трутневого молочка, причем эффективность применения натуральных средств из трутневых личинок выше, чем химически синтезированных препаратов традиционной медицины.

Гомогенат (молочко) трутневых личинок обладает следующими лечебными свойствами:

  • оказывает общее тонизирующее действие;
  • обладает мощным оздоравливающим и омолаживающим действием на организм человека;
  • повышает работоспособность и выносливость организма при высоких физических и умственных нагрузках;
  • оказывают стимулирующее влияние на эндокринную систему (благодаря содержанию в трутневом молочке естественных гормонов: тестостерона, прогестерона и эстрадиола, которые не вызывают нарушений гормонального фона, а оказывают стимулирующее воздействие);
  • способствует регуляции функций центральной нервной системы, нормализует сон;
  • восстанавливает обмен веществ и питание тканей;
  • активизирует регенерацию тканей на клеточном уровне, тем самым замедляя процессы старения организма;
  • эффективен в комплексной терапии сердечно-сосудистых заболеваний;
  • оказывает регулирующее действие на тонус сосудистой системы и уровень кровообращения;
  • способствует стабилизации артериального давления;
  • снижает уровень холестерина в крови, эффективен при профилактике и лечении атеросклероза сосудов;
  • оказывает выраженное иммуномодулирующие воздействие, которое проявляется в стимулирующем действии на функциональную активность Т-лимфоцитов и выработку антител продуцентов селезенки;
  • эффективен в комплексной терапии инфекционных и соматических заболеваний, в патогенезе которых задействованы иммунологические механизмы;
  • оказывает гепатозащитный эффект при интоксикации;
  • способствует выводу из организма токсичных веществ (в том числе радионуклидов: цезия и стронция);
  • увеличивают сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды;
  • способствует ускоренному восстановлению биохимических и массометрических характеристик семенников и предстательной железы, являясь стимулятором центральных механизмов регуляции образования андрогенов;
  • способствует восстановлению нарушенной половой функции у мужчин и повышению полового влечения;
  • повышает мужскую силу и либидо;
  • нормализует процессы сперматогенеза у мужчин (образования мужских половых клеток — сперматозоидов);
  • восстанавливает функционирование яичников у женщин.

Применение трутневого гомогената в профилактических и лечебных целях

Трутневое молочко (гомогенат) в качестве профилактического средства будет полезно всем: детям, мужчинам, женщинам и особенно людям пожилого возраста (при отсутствии индивидуальной непереносимости продукта!).

Инфо

Профилактический прием (2 раза в год) гомогената трутневых личинок поможет на долгие годы сохранить хорошую физическую форму и высокий уровень физической, умственной и сексуальной активности.

Трутневый гомогенат применяется для лечения и профилактики следующих заболеваний/расстройств:

  • при лечении и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
  • при повышенном уровне холестерина, для профилактики и лечении атеросклероза сосудов;
  • при гипотиреозе (эндокринном заболевании щитовидной железы);
  • для профилактики и при лечении доброкачественных образований (липомы, фибромы, мастопатия);
  • при нервно-психических расстройствах (неврозы, депрессии, синдром хронической усталости, нарушения сна);
  • при отставании в развитии детей (физическом, умственном и половом);
  • при лечении мужских заболеваний: простатит, аденома предстательной железы, мужское бесплодие, проблемы с потенцией, отсутствие полового влечения, низкий уровень тестостерона, нарушения сперматогенеза;
  • при лечении женских заболеваний: женское бесплодие, нарушения менструального цикла, предклимактерические симптомы, климакс;
  • для повышения иммунитета и естественных защитных сил организма;
  • для восстановления энергетических затрат при напряженной физической и умственной работе, а также при интенсивных занятиях спортом;
  • в качестве омолаживающего и энергостимулирующего средства для пожилых людей.

Способ применения

Принимают средства на основе трутневого гомогената внутрь 2 раза в день за 30 минут до еды. Курс профилактического приема составляет 2-3 недели, затем перерыв 10 дней и повторный курс. Для профилактики курс повторят 2 раза в год.

При лечении заболеваний курс приема индивидуален и зависит от возраста и заболевания (в некоторых случаях и от веса человека).

Дозировка зависит от формы средства (адсорбент, настойка, медовая композиция) и концентрации в нем действующего вещества — трутневого гомогената (сухого вещества).

Противопоказания

Основное противопоказание к приему молочка трутневого расплода — индивидуальная непереносимость. Также не следует принимать гомогенат при болезни Аддисона (хронической недостаточности коры надпочечников - редком эндокринном заболевании).

наверх